南都新聞?dòng)浾咝づ嗯嗉庸がF(xiàn)場(chǎng)，天花板發(fā)霉，地下水，污垢，接觸進(jìn)口食品前直接洗手消毒，來(lái)看看你孩子學(xué)校食堂后廚房有沒(méi)有這樣的問(wèn)題。近日，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布列出了存在管理問(wèn)題和安全隱患的不合格學(xué)校食堂名單。作為廣東醫(yī)學(xué)院這樣的大學(xué)食堂被列為非標(biāo)準(zhǔn)管理層。

9月中旬，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)一些城鎮(zhèn)街道食堂進(jìn)行了食品安全檢查。據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局介紹，每年放學(xué)后，該局組織集體檢查，這也是為了加強(qiáng)食品安全。學(xué)校食堂的監(jiān)督，有效預(yù)防和控制食物中毒事故，有效保障師生的食品安全。

然而，這次檢查的結(jié)果可能令很多家長(zhǎng)感到震驚，許多學(xué)校食堂的管理不夠規(guī)范，存在食品安全隱患。最近，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局公布了10家未能通過(guò)檢查的學(xué)校食堂名單。比如，根據(jù)規(guī)定，食堂倉(cāng)庫(kù)的食品原料必須存放在墻上，冰箱中的成品和半成品必須分開(kāi)存放，并清楚地標(biāo)明，但是很多食堂，包括東莞經(jīng)濟(jì)區(qū)。關(guān)城校區(qū)商學(xué)院沒(méi)有做好；孩子的胃很敏感，但石龍須海幼兒園食堂加工處天花板上也有霉斑，食品加工處也沒(méi)有防蠅防鼠設(shè)施。

除了自營(yíng)食堂存在的問(wèn)題外，合同食堂也存在管理問(wèn)題。據(jù)報(bào)道，廣東醫(yī)學(xué)院東莞校區(qū)第二食堂是由深圳美樂(lè)餐飲管理有限公司承攬和經(jīng)營(yíng)的。食堂存在的一些問(wèn)題，如一些食品和原料未能滿(mǎn)足證件和門(mén)票的要求，含有成品和半成品的食品容器沒(méi)有區(qū)別，以及食品添加劑的使用沒(méi)有登記。

在執(zhí)法現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員已經(jīng)下令整頓這些非標(biāo)準(zhǔn)食堂。目前，市食品藥品監(jiān)督管理局不僅通知了10家食堂，還邀請(qǐng)公眾對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督。如果家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有整頓，可以向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)或者市食品藥品監(jiān)督管理局食品食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

東莞市歷來(lái)十分重視學(xué)校食堂的安全。南都市記者獲悉，僅2015年，全市中小學(xué)就投入了約7,090萬(wàn)元用于量化升級(jí)硬件和軟件升級(jí)，食品加工面積增加了15,00多處。200平方米，許多學(xué)校食堂都利用這個(gè)平臺(tái)來(lái)改造或完全翻新舊食堂，從根本上改變了過(guò)去的臭味，以及臟亂、擁擠的外觀(guān)。在此之前，東莞已經(jīng)建成了100家省級(jí)食品安全示范學(xué)校食堂，全市有3家以上。但是，由于前期投資不足，尤其是一些私立中小學(xué)食堂，由于食堂面積太小，布局不合理，不能有效地進(jìn)行區(qū)域劃分，容易制作食物c。交叉交叉污染

市政協(xié)委員、東莞市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李平說(shuō)，目前學(xué)校食堂的管理可分為三類(lèi)，即學(xué)校自理、個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)和餐飲網(wǎng)絡(luò)外包。小木屋。從管理的角度看，一些食堂經(jīng)營(yíng)者為了降低成本，甚至非法使用過(guò)期、變質(zhì)或劣質(zhì)的原料，給學(xué)校食堂造成了嚴(yán)重的食品安全隱患。社會(huì)管理引入后，教育主管部門(mén)應(yīng)盡快制定和頒布相關(guān)文件，建立和完善經(jīng)營(yíng)者資格準(zhǔn)入制度、管理風(fēng)險(xiǎn)保證制度、限價(jià)管理等一系列制度。強(qiáng)化食堂管理，確保食品安全底線(xiàn)。