經(jīng)常我們聽到客戶會遇到這樣的難題，食堂托管后找不到相應(yīng)的負(fù)責(zé)人，出現(xiàn)問題找這個人，說不是他負(fù)責(zé)，找那個說不是他負(fù)責(zé)，相互推卸責(zé)任，或者直接就找不到管理食堂的人，那么到底員工食堂承包負(fù)責(zé)人的職責(zé)是什么呢?食堂遇到問題或者出了事情找誰負(fù)責(zé)，為了維護(hù)企業(yè)單位的合法權(quán)益，本期針對此問題，由萬康資深食堂承包經(jīng)驗(yàn)的王先生給大家做一相關(guān)講述。

　　萬康餐飲王先生表示，不同公司架構(gòu)不一樣，針對食堂負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)也不一樣，不同公司有不同公司的崗位職權(quán)分配，目前針對萬康餐飲已經(jīng)擁有較為專業(yè)化的食堂管理制度，針對員工食堂承包每個食堂有相應(yīng)的食堂總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)食堂日常遇到時間及時處理，對于采購環(huán)節(jié)到出菜都是需要做好把關(guān)，下面就員工食堂承包負(fù)責(zé)人的職責(zé)給大家講述一下，萬康餐飲針對食堂負(fù)責(zé)人需要承擔(dān)哪些責(zé)任。

　　1、對員工食堂全面負(fù)責(zé)。遵守公司食堂管理制度的規(guī)定，并認(rèn)真管理，保證員工食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　2、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》落實(shí)《萬康餐飲公司食堂管理規(guī)定》，增強(qiáng)飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生觀念，督促食堂人員搞好衛(wèi)生，并認(rèn)真檢查，作好記錄。

　　3、采購環(huán)節(jié)公司擁有獨(dú)立配送中心，大批量采購，相關(guān)食堂負(fù)責(zé)人不需要采購食品，只需要對采購回來的食品進(jìn)行分揀合理存放。同時，需要再次檢查是否有有害、有毒、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品存在。

　　4、認(rèn)真遵守《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，按食品衛(wèi)生要求和食品加工流程操作，作好炊具的清洗、消毒，杜絕“病從口入”的現(xiàn)象。

　　5、增強(qiáng)安全意識，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，確保食品在進(jìn)貨、貯藏、烹制、分發(fā)等名環(huán)節(jié)符合《食品衛(wèi)生法》有關(guān)要求?？刂聘黝惏踩鹿实陌l(fā)生。

　　6、搞好食堂的清潔衛(wèi)生及炊事員個人衛(wèi)生，工作期間穿戴清潔的工作衣、帽，不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙，提高食堂的整體衛(wèi)生水平。

　　7、做好食物進(jìn)出驗(yàn)收、登記工作，要求帳目清楚。

　　8、負(fù)責(zé)對炊事員的考勤、考核、津貼和獎懲。

　　9、提高烹飪技術(shù)，講究色、香、味、形，做到質(zhì)優(yōu)、量足、物美，價格合理，營養(yǎng)好。

　　10、耐心吸取員工意見，不斷改進(jìn)食堂工作，全心全意為員工服務(wù)，努力做到員工滿意。定期對食堂進(jìn)行員工就餐滿意度調(diào)查，不斷配合員工就餐需求，完善食堂運(yùn)營過程中的不足。

　　11、隨時抽查個人衛(wèi)生，食堂工作，隨時抽查炊具的消毒情況，使用情況。

　　12、愛護(hù)、維護(hù)食堂設(shè)備、設(shè)施。節(jié)約用水，用電，用燃油，具體落實(shí)好“開源節(jié)流”的措施。

　　13、接受公司總食堂管理部的領(lǐng)導(dǎo)，及時向總食堂管理部反映食堂有關(guān)情況。

　　14、及時處理食堂運(yùn)營過程中的一些突發(fā)事件，能積極的應(yīng)對。

　　15、完成公司安排的其他工作。

　　以上就是萬康餐飲公司針對“員工食堂承包負(fù)責(zé)人的職責(zé)”的一些相關(guān)規(guī)定，希望各地區(qū)食堂負(fù)責(zé)人能夠嚴(yán)以律己，做好食堂的協(xié)調(diào)溝通，配合企業(yè)單位日常工作安排，積極做好食堂各項(xiàng)管理。為企業(yè)單位創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境，滿意的飯菜質(zhì)量，同時真真正正的給公司節(jié)省時間和成本開支!在此提醒各企業(yè)單位，不要擔(dān)心食堂托管出去之后沒有響應(yīng)的負(fù)責(zé)人處理日常瑣碎工作，找不到相關(guān)負(fù)責(zé)人的問題，目前在萬康餐飲對于各員工工作崗位職責(zé)分工明確，承包給我公司是不會出現(xiàn)這種情況的!