那天，食堂的菜有炸雞腿、炸青椒、炒白瓜和紫菜蛋湯。張藝明，蔡祥林，一個初中生，咬雞腿，低聲哼唱：我喜歡雞腿，拉拉。

學(xué)校食堂的飯菜比以前好吃多了。張一鳴戴著眼鏡，非常聰明。以前，我們不喜歡在自助餐廳吃飯，而且我們沒有足夠的食物。現(xiàn)在，食物可以隨時添加，豐盛而美味。

第十六屆中央委員會負(fù)責(zé)人對記者說，學(xué)校食堂從合同管理向自營管理轉(zhuǎn)變，經(jīng)過一系列改革，學(xué)生到食堂就餐的人數(shù)增加了三分之一，學(xué)生和家長的滿意度大大提高。d.

食物是人民的食物，學(xué)生的飲食問題似乎是一件小事，但確實是一件大事。它關(guān)系到每個孩子的健康成長，關(guān)系到千家萬戶的關(guān)心。為了讓孩子們在食堂里吃到又熱又飽、又美味的食物，湘潭率先推動了全省中小學(xué)食堂管理的改革。自去年開始，又進行了食堂的翻新。16世紀(jì)食堂的出現(xiàn)就是這一有益探索的縮影。

幾年前，方高開始關(guān)注學(xué)校食堂，他注意到許多中小學(xué)校食堂吃飯不好，收費高昂，家長和學(xué)生經(jīng)常抱怨。

2012年上半年的一項調(diào)查讓他很擔(dān)心。在一家農(nóng)村中學(xué)的自助餐廳里，學(xué)生們午餐幾乎不吃肉，炸紅薯肉，炸魚，煮芋頭加湯，還有稀有的咸菜蛋湯。走進廚房，房間高了一點，還有450個孩子上只有不到30個蛋殼，每個15個沒有蛋吃。在縣里的一所中學(xué)，一個寄宿男孩膽怯地告訴方高：不要告訴老師，叔叔，我不飽，下午3點我餓了。調(diào)查后，學(xué)校每位學(xué)生每頓收費7元。他們嘴里只吃了2.8元。

痛苦與憤怒！方高和他的同事們開始不打招呼了，他付了100多家中小學(xué)食堂的錢，親身經(jīng)歷過孩子們吃得太糟。通過調(diào)查，我們知道湘潭672所中小學(xué)大部分已經(jīng)退學(xué)了。E方追求利潤，許多食堂食品質(zhì)量差，服務(wù)質(zhì)量差。食堂毛利潤率在50%以上，部分學(xué)校達到70%以上。在一些學(xué)校，老師吃免費的食堂，而且食物標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)高于學(xué)生，引起學(xué)生的強烈不滿。在一些學(xué)校，食堂已成為一種變相的解決辦法，教師的福利待遇和彌補學(xué)校資金不足的收入來源渠道嚴(yán)重影響了教育的形象。

記者了解到，近年來，湘潭市紀(jì)委調(diào)查并處理了教育腐敗案件，有兩名校長負(fù)責(zé)私下分配食堂經(jīng)營利潤的事件。

孩子們沒有足夠的食物，他們談?wù)摰氖墙】档某砷L，努力的工作，以及什么樣的社會回報這些是空話和謊言。向湘潭市紀(jì)檢委報告，紀(jì)檢負(fù)責(zé)人很生氣。

中小學(xué)食堂管理困難是整個社會普遍存在的問題，如何解決這一頑疾，湘潭市已經(jīng)觸動了真相。

湘潭市委、市政府部署，市紀(jì)委領(lǐng)導(dǎo)，全市開展了中小學(xué)食堂整頓工作。針對中小學(xué)食堂的自主經(jīng)營，為保證資金和非營利性，提出了綜合配套措施。禁止在學(xué)校食堂外承包，毛利嚴(yán)格控制在20%以內(nèi)，封閉食堂將予以限制。

嚴(yán)格的價格限制。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校要求每位學(xué)生每餐支付不超過5元，農(nóng)村高中學(xué)生每餐支付不超過6元，城市（包括縣）學(xué)校終生每餐支付不超過7元。

嚴(yán)格成本核算。學(xué)校每月定期公布膳食和收據(jù)，由家長、教師和學(xué)生共同監(jiān)督。

另一個要點是監(jiān)督。房間的高度，檢查組經(jīng)常突然襲擊，不時地到各個學(xué)校食堂去嘗試，體驗食堂的飯菜數(shù)量和質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。一次秘密訪問發(fā)現(xiàn)，一個學(xué)校的飯菜質(zhì)量并不理想。一張支票，簽出合同后，檢查組立即責(zé)令其限期整改。

雷雨過后，湘潭市教育系統(tǒng)有一人被解雇，兩人被解雇，三人有行政記錄，三人被給予行政警告。

湘潭市教育局副局長吳昊介紹說，為了降低學(xué)校食堂的費用，市教育局在過去兩年中投入了近800萬元，對市直屬學(xué)校的食堂進行硬件改造。政府已撥出第一批225萬元專項資金給市直屬學(xué)校，按學(xué)生就餐人數(shù)比例購買食堂后勤服務(wù)，并在獲得經(jīng)驗后促進本市機會選擇。據(jù)不完全統(tǒng)計，近兩年來，湘潭市各級部門對中小學(xué)食堂投資近6000萬元。

在市教育局的支持下，湘潭市第16中學(xué)投資近100萬元，改造近2000平方米的食堂。食堂獨立經(jīng)營，嚴(yán)格控制采購，嚴(yán)格核算成本。

1月9日是中餐時間。記者在第六中國食堂看到，小黑板上掛著當(dāng)天的菜單，兩塊肉，一份素湯，7元。老師和學(xué)生們排著隊在同一個窗口做飯。走進廚房，地面剛剛被沖刷干凈。用清水洗，非常干凈；兩塊砧板，切菜，素食，生熟分開；小冰箱，當(dāng)天有四樣蔬菜供質(zhì)量檢驗；儲藏室，裝袋米，桶油整齊地排列……

學(xué)校官員說，每頓飯收取學(xué)生7元，省去了必要的費用，至少5.5元至6元吃進學(xué)生嘴里。開戶從2012年9月到11月，16所中學(xué)食堂的利潤分別為1448元、591元和415元。伊麗莎白，利潤率最高只有27%，利潤率最低只有4%，一旦我們賺了錢，我們就把錢還給下個月的伙食，所以每頓飯都真正在學(xué)生們嘴里。

本學(xué)期，湘潭市岳塘區(qū)火炬學(xué)校的第六年級學(xué)生毛靜遠(yuǎn)接受了一個特殊的教訓(xùn)。他和他的同學(xué)們被邀請參觀學(xué)校食堂。孩子們參觀了廚房、儲藏室，看到了各種各樣的菜肴。當(dāng)我回家時，我告訴我媽媽廚房比家里的廚房大，而且干凈如家。在學(xué)校吃得好確實是家長最擔(dān)心的。學(xué)校食堂改革后，她偷偷地去了好幾次，松了一口氣：早餐有雞蛋，每頓飯可以加蛋，飯后有水果，孩子很滿意。

據(jù)了解，目前湘潭經(jīng)營的食堂比例已達98%，湘潭教育局黨委書記兼主任廖一中說，中小學(xué)食堂管理工作雖然取得了階段性成果，但仍存在階段性問題。這與人們的期望還有一定的差距，解決兒童飽足問題后，下一步就是探索如何讓兒童吃得更有營養(yǎng)、更健康、更安全。