楊樹(shù)軍，1971生，重慶銅梁人，是大連四川重慶商會(huì)理事，大連花德來(lái)餐飲管理有限公司總經(jīng)理。1992，他從一個(gè)200元一個(gè)月的打工女工到大連工作，逐漸開(kāi)業(yè)。自己的商店。他是第一個(gè)在Lushun賣(mài)重慶火鍋的人。目前，有三家餐廳，旅順口天府餐廳辣蟹火鍋，大連圣川重慶老角火鍋和豐匯小吃。

楊淑君：剛開(kāi)始大連的時(shí)候，我只想改善我的生活，讓我的家人過(guò)上美好的生活。今天的目標(biāo)是開(kāi)更多的連鎖店，推廣家鄉(xiāng)風(fēng)味和火鍋風(fēng)味。

夢(mèng)想成真了很多，但我無(wú)法停止。只有前進(jìn)，才能報(bào)答家鄉(xiāng)，為事業(yè)負(fù)責(zé)。我也可以為我的女兒樹(shù)立榜樣?，F(xiàn)在我只有45歲，我確信我必須努力工作為社會(huì)做點(diǎn)什么，將來(lái)我也會(huì)這么做。很多人問(wèn)我為什么要這么做，我說(shuō)，我拼寫(xiě)實(shí)際上是一種生活，拼寫(xiě)會(huì)幫助別人，引導(dǎo)別人去做，包括自己的孩子。

大連旅順口距市區(qū)1.5小時(shí)，地處遼東半島最南端，濕潤(rùn)的海風(fēng)輕輕地穿過(guò)渤海海峽，與大連的繁華相比，旅順口稍顯安靜。

23年前，楊淑君第一次來(lái)到旅順口上班時(shí)，當(dāng)然沒(méi)有想到這會(huì)是她事業(yè)的起點(diǎn)。那時(shí)，旅順口的冬天和現(xiàn)在一樣冷，她又小又瘦，獨(dú)自一人在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的東北工作。一個(gè)人去海邊哭泣，然后整理自己的情緒，重新開(kāi)始。這些悲傷的回憶是楊樹(shù)軍難忘的回憶。

開(kāi)餐館的夢(mèng)想很早就在楊淑君心中扎下了根。農(nóng)村出生的女孩們幾乎都準(zhǔn)備上初中了，然后要么去廣東工作要么早早結(jié)婚，但我覺(jué)得這有點(diǎn)特別，我對(duì)餐飲業(yè)很感興趣。時(shí)間到了，楊樹(shù)軍的妹妹在餐館學(xué)習(xí)烹飪已經(jīng)有一段時(shí)間了，所以她很快下定決心，高中退學(xué)后進(jìn)入了餐飲業(yè)。

在青木路一家小餐館開(kāi)始工作時(shí)，從廚房的工作人員開(kāi)始，慢慢地看起來(lái)摸索著。楊樹(shù)軍，一個(gè)機(jī)智、熱心的學(xué)習(xí)者，在掌握了基本的烹飪技巧后，在18歲時(shí)湊集了2000元。她在青木緊閉的托盤(pán)的一個(gè)小餐館里為自己工作。她設(shè)法小量地試水。我買(mǎi)不起自己的食物，自己做飯。一年多后，她賺了一點(diǎn)錢(qián)。

這個(gè)嘗試讓楊樹(shù)軍看到了自己的烹飪天賦，但畢竟，青木關(guān)是個(gè)小地方，我覺(jué)得這么年輕呆在這個(gè)小地方很無(wú)聊，我想出去看看。邀請(qǐng)一位廚師，于是他迅速拒絕了小餐館，回到銅梁向他的父母打招呼，并買(mǎi)了一張去北方的火車(chē)票，先是去北京，然后去大連，年輕人，幾十個(gè)小時(shí)的硬座都不覺(jué)得累，精力充沛。

對(duì)大連土地的第一印象中，楊淑君感覺(jué)特別好，沿海城市完全不同于家鄉(xiāng)，這里的空氣太新鮮，城市很干凈。但是生存的現(xiàn)實(shí)很快給她施加了壓力。作為一個(gè)只有基本的川菜技能的流動(dòng)女孩，她必須開(kāi)始發(fā)大單。面對(duì)南北方飲食的巨大差異，她只能繼續(xù)換工作，洗碗機(jī)、碼頭、食品分銷(xiāo)商……餐館里的幾乎所有工作都做完了。

我曾經(jīng)在一家房地產(chǎn)局的餐廳里學(xué)過(guò)餃子，一個(gè)月只賺200元。后來(lái)，我學(xué)會(huì)了在其他餐館里煮冷盤(pán)。只有500元。我甚至不得不學(xué)習(xí)如何從食品市場(chǎng)認(rèn)出海鮮的老員工。楊淑君說(shuō)，她有點(diǎn)固執(zhí)，經(jīng)常努力換工作，幾乎每個(gè)月都在換類(lèi)型，甚至老板都感嘆，你四川軍真的很有個(gè)性，說(shuō)要走。

在最糟糕的時(shí)候，楊樹(shù)軍也搬回了他的家鄉(xiāng)。我已經(jīng)帶著行李到了火車(chē)站，但是我無(wú)法自拔。畢竟，當(dāng)我來(lái)到東北的時(shí)候，我答應(yīng)過(guò)要賺錢(qián)，所以我就回去幫我的老板。慢慢地，楊樹(shù)軍終于學(xué)會(huì)了真正的技能，然后老板親自找了幾位大連廚師給我們上課，學(xué)到了很多海鮮秘訣，真的走上了這條路。

在大連工作了一年多之后，楊樹(shù)軍熟悉了餐廳經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面，在此期間她愛(ài)上了一位當(dāng)?shù)氐拇髮W(xué)畢業(yè)生。丈夫在Lushunkou的家里，大連，兩個(gè)親戚一起借了30000元錢(qián)，回到了LUS。渾口承包了一個(gè)醫(yī)院食堂，自己老板。

在我們看來(lái)，食堂為病人提供膳食，游客的穩(wěn)定流動(dòng)應(yīng)該很快就會(huì)賺錢(qián)，但是因?yàn)椴∪颂?，一年?nèi)利潤(rùn)不大。楊淑君由于管理不善，壓力很大。畢竟，她還有數(shù)萬(wàn)美元要還清。在那段時(shí)間里，她經(jīng)常去Lushunkou的海灘。有時(shí)她在海里大哭大哭。壓力似乎解除了。然后她第二天繼續(xù)掙扎，想盡一切辦法前進(jìn)。

楊淑君，誰(shuí)在麻煩，想在大連開(kāi)一個(gè)火鍋餐館時(shí)，她回到她的家鄉(xiāng)去集資。當(dāng)時(shí)，Lushunkou沒(méi)有重慶火鍋，整個(gè)大連都很少見(jiàn)。我以為是因?yàn)楹苌儆惺袌?chǎng)，所以我想跟重慶火鍋打架?；氐铰庙樋冢瑮顦?shù)軍大膽地把食堂里的十張桌子都換成了火鍋?zhàn)?，于是?dāng)?shù)氐谝患一疱伒觊_(kāi)張了。

換句話說(shuō)，我開(kāi)火鍋店的原因是因?yàn)槲也幌嘈?。事?shí)上，當(dāng)餐館老板試圖擴(kuò)大他的經(jīng)營(yíng)范圍時(shí)，楊樹(shù)軍建議介紹重慶火鍋。我告訴女主人重慶火鍋有多好。結(jié)果，他們非常激動(dòng)人心。那個(gè)火鍋沒(méi)有把洗手盆拿來(lái)洗碗嗎因?yàn)檫@種偏見(jiàn)，我一直認(rèn)為總有一天我會(huì)為自己出名，這樣你就可以看看重慶火鍋了。

令楊樹(shù)軍吃驚的是，吃火鍋的人每天都吃飽了。那年冬天，有一群人在雪地里排隊(duì)，隨后，楊樹(shù)軍在Lushun和大連市中心開(kāi)了三家商店，生意越來(lái)越受歡迎。雖然味道有所改善，但她仍然保持自己的飲食和家鄉(xiāng)的方法。

在楊淑君看來(lái)，這些只是床上用品，她的理想是開(kāi)一家正宗的老鍋店。2014年，楊淑君多次回重慶向主人學(xué)習(xí)。2015年6月，大連市中心的楊淑君老廚房火鍋店終于開(kāi)張了。辣椒、辣椒、黃油和其他原料都是從重慶運(yùn)來(lái)的。15個(gè)舊廚房鐵鍋翻滾重慶風(fēng)味。