序號(hào)

主項(xiàng)目

責(zé)任劃分細(xì)項(xiàng)

責(zé)任方

甲方

萬康

1

場 地

廚房、餐廳、倉庫、辦公室、宿舍間、便利店等的場地提供

承擔(dān)

2

餐廚設(shè)備

承包前廚房設(shè)備、餐廚具、餐桌等

承擔(dān)

承包過程廚房小件餐廚具的添置，如鍋鏟、托盤等

承擔(dān)

承包過程大宗設(shè)備的添置，如炒鍋、蒸飯柜等

3

水 電

全權(quán)負(fù)責(zé)

承擔(dān)

限量供應(yīng)，超額由萬康負(fù)責(zé)

4

燃 料

煤氣、柴油、電（電炒爐）、柴火（家具廠等）

承擔(dān)

限量供應(yīng)，超額由萬康負(fù)責(zé)

5

食 材

大米鹽油、蔬菜肉類、調(diào)料配料、面粉包點(diǎn)等

承擔(dān)

6

人員配置

飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓(xùn)、任免、工資、法定福利、保險(xiǎn)、勞動(dòng)保護(hù)用品的提供等

承擔(dān)

7

消費(fèi)憑證

報(bào)人數(shù)就餐方式（既固定餐），一般用餐者無需消費(fèi)憑證。

IC卡消費(fèi)：杜絕錢票病毒的傳染，打飯速度快，結(jié)算規(guī)范便捷，各類消費(fèi)、考勤、門禁及證件等地方可綜合統(tǒng)一使用一張卡。萬康食堂IC卡押金可隨時(shí)退回

承擔(dān)

飯票飯咭及現(xiàn)金：簡單自由，小型單位及流動(dòng)人員頻繁的地方使用

8

多樣餐式

套餐類：基本餐標(biāo)窗口（含湘菜窗口，粵菜窗口）各類餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)窗口，單個(gè)菜式精選窗口 米飯任食、湯任喝，夏季贈(zèng)送涼茶糖水，冬天奉送御寒姜湯     

承擔(dān)

面食面點(diǎn)：湯粉湯面、炒粉炒面、水餃云吞，面包饅頭糕點(diǎn)等

承擔(dān)

風(fēng)味小吃：泡菜、麻辣燙、燉湯、小炒、炸鹵及煲仔飯等

承擔(dān)

西式快餐：漢堡包、薯?xiàng)l及可樂等

承擔(dān) 

水吧：冰凍飲料、各類奶茶等

承擔(dān)

9

加餐加菜

國家法定節(jié)假日（元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、國慶）

承擔(dān)

廠慶、校慶等各類活動(dòng)

10

伙食改善

意見反饋：主管開餐現(xiàn)場察詢，每月伙食調(diào)查表，食堂意見箱等

承擔(dān)

改善措施：調(diào)換廚師，檢討菜譜，嚴(yán)格執(zhí)行8S食堂管理體系

承擔(dān)

11

安全保證

餐飲保險(xiǎn)：團(tuán)體餐飲平安保險(xiǎn)

承擔(dān)

安全采購：肉類、大米、食鹽、食油、面粉干貨均從三證商戶購進(jìn)

承擔(dān)

檢測食品：蔬菜殘留農(nóng)藥檢測，肉類注水瘦肉精檢測

承擔(dān)

清洗環(huán)節(jié)：蔬菜需浸泡30分鐘，再清洗3次

承擔(dān)

12

餐費(fèi)結(jié)算

萬康自設(shè)充值處，為消費(fèi)者的IC卡充值

承擔(dān)

餐費(fèi)定期結(jié)算

按報(bào)餐人數(shù)結(jié)算

承擔(dān)

將每個(gè)月固定的伙食費(fèi)打款到消費(fèi)者IC卡上

甲方為消費(fèi)者IC卡充值（特別適合中小學(xué)及工廠）

13

供餐環(huán)境

加裝廚房餐廳滅蚊燈張貼醒目標(biāo)語

承擔(dān)

14

休閑服務(wù)

公益活動(dòng)：棋牌、運(yùn)動(dòng)、電視電影、假日游玩安排等 廉價(jià)活動(dòng)：臺(tái)球、電腦學(xué)習(xí)室、便利店、郵寄物品等

承擔(dān)

15

新建廚房

新建或改建廚房者，投資土建、廚房設(shè)備及餐廳餐具等可由萬康提供出資建設(shè)（含餐廚設(shè)計(jì)），按年限折舊完后（如六年）完全歸屬甲方；未滿折舊年限而中途解約時(shí)，投資費(fèi)則按實(shí)際承包期與總折舊期的比例由下一家公司或甲方承擔(dān)

承擔(dān)