近日，省食品藥品監(jiān)督管理局和省教育廳聯(lián)合發(fā)布了《遼寧省學(xué)校食堂管理標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)項目工作計劃》，計劃從小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)以d中學(xué)食堂、量化水平的提升、商品的可追溯性、明亮的廚房、灶具為標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重點，加強(qiáng)社會共同治理，消除食品安全隱患；學(xué)校餐飲服務(wù)的食品安全水平全面提升。

據(jù)介紹，沈陽市學(xué)校食堂一般分為三種經(jīng)營模式，即學(xué)校自營、個人承包經(jīng)營和外包餐飲公司。

在規(guī)劃中，將中小學(xué)食堂的放開、量化水平的提高、商品的可追溯性、明亮的廚房和爐灶等八個方面作為標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重點。

《計劃》明確規(guī)定，教育行政部門要加強(qiáng)對學(xué)校食堂承包經(jīng)營活動的管理，中小學(xué)要向外界承包食堂。合同期滿后，食堂將立即撤出，學(xué)校將獨立運作。

農(nóng)村義務(wù)教育階段的學(xué)校食堂，應(yīng)當(dāng)由學(xué)校獨立經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得承包。承包經(jīng)營的食堂，必須與學(xué)校簽訂食品安全承諾。食堂，把保證食品安全作為合同的重要組成部分，督促承包商實施各項管理制度。食品藥品監(jiān)督管理部門要把學(xué)校食堂承包經(jīng)營作為監(jiān)督的重點。增加監(jiān)管頻率。

同時，要進(jìn)行量化管理，提高食堂的軟硬件水平。根據(jù)計劃，到2016年底，高校食堂中90%以上的A級單位，其他學(xué)校食堂中80%以上的B級單位。城市郊區(qū)的食堂和農(nóng)村學(xué)校食堂的B級單位將達(dá)到60%。

嚴(yán)格產(chǎn)品溯源，試點商品可溯源。計劃規(guī)定，學(xué)校食堂要認(rèn)真執(zhí)行采購檢查記錄制度，確保食品來源正規(guī)，渠道暢通，質(zhì)量可靠，存在問題。學(xué)校食堂可追溯信息電子化管理試點。到2016年底，將在省內(nèi)某城市開展學(xué)校食堂大宗商品賬戶信息電子化管理試點。

加強(qiáng)社會共同治理，進(jìn)一步推進(jìn)明亮廚房的改造。計劃明確規(guī)定，教育行政部門要把學(xué)校食堂名廚明亮爐子的改造工程納入工作計劃；藥品管理部門要以許可證改革為契機(jī)，把光明灶的工作和行政許可、量化分級、示范和日常監(jiān)督結(jié)合起來，確保名廚光明灶的更新。ES在學(xué)校食堂在全省2016年底完成了70%以上的工作目標(biāo)。

學(xué)校食堂外包在服務(wù)學(xué)生健康飲食方面存在一些弊端。昨天，記者從網(wǎng)上收到一些媒體對學(xué)校食堂外包的報道，其中個別食堂為了獲得高額利潤，甚至希望學(xué)生的健康和安全。是的。

據(jù)報道，當(dāng)?shù)匾患覍W(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)使用長發(fā)米飯并過期于壩。同時，一些食堂工作人員沒有健康證明，一些食堂缺乏衛(wèi)生設(shè)施。

對于這些外包食堂，往往存在缺乏監(jiān)管、個別食堂蚊蠅控制設(shè)施缺失或不開放、下水道沒有鼠網(wǎng)、廚房沒有安裝屏蔽門窗、消毒設(shè)施不開放等問題。

昨日，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，一些學(xué)生每天三餐都由學(xué)校食堂提供，食堂食品的質(zhì)量、營養(yǎng)等都會對學(xué)生的健康產(chǎn)生重大影響。

昨天，記者在網(wǎng)上詢問，到2014年，遼寧省義務(wù)教育學(xué)生總數(shù)達(dá)到300萬4萬，其中小學(xué)生985萬，初中生56萬。

最近，本報還收到一些家長對一些學(xué)校食堂的投訴。李先生說，孩子們上私立學(xué)校，每天三餐在學(xué)校食堂里。學(xué)校食堂很少做魚。兒童不能長期吃魚，這可能會影響兒童的成長。

另一位家長楊女士認(rèn)為，安全應(yīng)該是學(xué)校食堂的首要任務(wù)。在確保學(xué)生安全的同時，她希望菜肴多樣化、營養(yǎng)化。楊女士希望各學(xué)校的自助餐廳能夠統(tǒng)一管理，蔬菜價格公開透明。

記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，家長的意見主要體現(xiàn)在食品是否健康、安全、食品價格、食品質(zhì)量、兒童能否吃飽上。

昨天，黃沽區(qū)一所學(xué)校的校長說，她認(rèn)為這將進(jìn)一步提高食堂的安全系數(shù)和學(xué)生用餐的質(zhì)量。

目前，我們學(xué)校是一個自助食堂，學(xué)生每月用餐量相對較低。校長說，學(xué)校自助餐廳的優(yōu)勢是從源頭到尾提供食品，每個環(huán)節(jié)都可以由學(xué)校自己控制，以確保食品安全。

另一方面，學(xué)校自助餐廳的自我管理，也給學(xué)校增加了一些負(fù)擔(dān)。首先，學(xué)校要拉出人來管理食堂，需要學(xué)習(xí)營養(yǎng)、食品等方面的知識，需要配合食品藥品監(jiān)督管理部門督察。但同時也承受著很大的安全壓力，尤其是在夏天，最怕聽力的是學(xué)生的胃痛。最終的結(jié)果是學(xué)校分散了一些精力。

大東區(qū)一所學(xué)校的校長說，學(xué)校的學(xué)生午餐主要由餐飲公司分發(fā)。由于場地和其他問題，目前沒有自助餐廳。校長說，出于對學(xué)生成長的考慮，學(xué)校有卡里。為學(xué)生制定了統(tǒng)一的分配方案，由學(xué)校選擇專業(yè)的餐飲公司，每天為學(xué)生提供好吃的，盡量讓學(xué)生不吃不同的午餐。

校長說，統(tǒng)一配送的方式目前得到家長的認(rèn)可，統(tǒng)一配送因為菜肴的品質(zhì)和品種比較高，可能比食堂每月的價格高出十幾元。

昨天，一位學(xué)校校長說，他們的學(xué)校食堂已經(jīng)采取外包的形式，但也嘗試了物業(yè)管理模式。目前，校長對學(xué)校食堂將由政府部門管理，以及合格的餐飲和分配感到更有希望。關(guān)于公司可由區(qū)甚至市指定，使學(xué)校食堂可以進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化，讓學(xué)生可以吃到安全美味的午餐，學(xué)校也不能再為食堂管理額外了。問題令人傷心和分心。