食堂沒(méi)有食品服務(wù)許可證，廚師也拿不到健康證明。四川大興能源有限公司（以下簡(jiǎn)稱大興能源）位于大洲市京開(kāi)區(qū)的食堂已無(wú)證經(jīng)營(yíng)半年，但為數(shù)百人提供每天都吃東西。

過(guò)去，企業(yè)的100名員工每天只從路邊攤位買一些盒飯。當(dāng)時(shí)，沒(méi)有人來(lái)問(wèn)員工的食品安全問(wèn)題。但是現(xiàn)在公司已經(jīng)設(shè)立了內(nèi)部員工食堂，公司每月要補(bǔ)貼10萬(wàn)元以上的餐費(fèi)，這么多年都沒(méi)有問(wèn)題，這樣做對(duì)公司來(lái)說(shuō)是否有錯(cuò)11月5日，當(dāng)大洲食品藥品監(jiān)督管理局再次到門口催促它申請(qǐng)執(zhí)照時(shí)，公司辦公室主任廖某甚至憤怒地拒絕了，甚至說(shuō)：明天我們最好關(guān)閉食堂，這樣你就可以給幾百名員工提供三餐的服務(wù)。LS一天。據(jù)了解，公司食堂前已收到整改通知書(shū)。

11月5日上午，當(dāng)大洲食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員走進(jìn)大興能源公司大門時(shí)，他們遇到了執(zhí)法人員的突然來(lái)訪。警衛(wèi)拒絕進(jìn)入公司，理由是負(fù)責(zé)人外出就醫(yī)，或者不知道公司辦公室的地址。我們負(fù)責(zé)公司的安全，公司辦公室在哪里。我們不知道。一名保安說(shuō)。在絕望中，執(zhí)法人員在見(jiàn)到負(fù)責(zé)后勤領(lǐng)導(dǎo)的公司之前必須詢問(wèn)這些聯(lián)系。

隨后，食品藥品監(jiān)督管理部門召開(kāi)了換氣會(huì)議，介紹了大洲食品藥品監(jiān)督管理局檢驗(yàn)組組長(zhǎng)王春關(guān)于食品安全的法律法規(guī)，并介紹了四川大興能源有限公司無(wú)證員工食堂。援救四川大興能源有限公司員工食堂從事餐飲服務(wù)，尚未取得餐飲服務(wù)許可證。六月至上周，大洲檢查組檢查人員發(fā)現(xiàn)其仍在無(wú)證經(jīng)營(yíng)。盡管黃卡已被收到。D繼續(xù)，食堂仍不進(jìn)行整改。

員工食堂過(guò)去是由外人承包的，后來(lái)由于業(yè)務(wù)問(wèn)題，沒(méi)有人愿意接管，食堂里的員工被調(diào)到開(kāi)業(yè)了。大興能源負(fù)責(zé)人告訴記者，自成立以來(lái)，公司的員工食堂一直一直每天供應(yīng)數(shù)百名員工三餐，期間沒(méi)有出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，而且公司的大宗食品采購(gòu)都是定點(diǎn)的。雖然檢查發(fā)現(xiàn)公司的員工食堂沒(méi)有許可證，但我希望通過(guò)這次檢查來(lái)查明。他失蹤了。

明天我們將關(guān)閉食堂，讓您為數(shù)百名工人服務(wù)。但是，當(dāng)執(zhí)法人員敦促四川大興能源有限公司盡快申請(qǐng)相關(guān)許可證時(shí)，公司辦公室主任廖說(shuō)，他不能理解。

廖主任說(shuō)，過(guò)去，當(dāng)企業(yè)第一次進(jìn)入工業(yè)園區(qū)時(shí)，成百上千的工人每天都要從路邊的攤位買些盒式午餐，或者到附近的農(nóng)民家吃飯。當(dāng)時(shí)，沒(méi)人來(lái)問(wèn)員工食品安全問(wèn)題。但是現(xiàn)在公司內(nèi)部已經(jīng)設(shè)立了員工食堂，公司每月要補(bǔ)貼10萬(wàn)元以上的餐飲費(fèi)，這么多年都沒(méi)有問(wèn)題，這樣做對(duì)公司來(lái)說(shuō)是否有錯(cuò)在前兩次檢查后，食堂沒(méi)有向公司反映情況。現(xiàn)在你將被處以未經(jīng)許可的懲罰。明天我們最好關(guān)閉食堂，這樣你就可以為數(shù)百名員工提供三餐一天的服務(wù)。

關(guān)于大興能源食堂的態(tài)度，大洲食品藥品監(jiān)督管理局檢查組組長(zhǎng)王春說(shuō)，他們將嚴(yán)格要求餐飲單位，敦促相關(guān)企業(yè)辦理完手續(xù)。（實(shí)習(xí)記者楊鵬和張吉）

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第五十四條，本法下列用語(yǔ)是指食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者：一切從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，包括職工食堂、食品攤販等。青少年屬于衛(wèi)生許可證的加工對(duì)象。

辦公室主任拒絕申請(qǐng)證書(shū)的三個(gè)主要原因可能代表了一些無(wú)證經(jīng)營(yíng)者的聲音。實(shí)際上，一旦獲得認(rèn)證，無(wú)論涉及什么能源和糾正措施，未來(lái)都必須面對(duì)更加嚴(yán)格和常規(guī)的檢查。而且以前沒(méi)有發(fā)生食品安全事故，認(rèn)證的必要性并不突出。

但是，這些看似無(wú)可辯駁的理由，仍然難以商榷。根據(jù)現(xiàn)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，食堂必須獲得食品和飲料許可證，才能具有經(jīng)營(yíng)食堂的資格。其次，這種餐廳是萬(wàn)能的。紅人，如果完全置于適當(dāng)?shù)谋O(jiān)管之外，就意味著僅僅停留在自我防范的水平上，顯然不符合現(xiàn)代食品飲料監(jiān)管的要求，雖然沒(méi)有安全事故，但是其潛在的風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。事故的發(fā)生，后果更是災(zāi)難性的。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，公司的餐飲服務(wù)許可證應(yīng)該是雙贏之舉，不能被一些眼前的利益所蒙蔽。

當(dāng)然，作為監(jiān)管者，食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員也應(yīng)耐心勸說(shuō)，在執(zhí)法和監(jiān)督中應(yīng)體現(xiàn)服務(wù)精神，盡量減少?gòu)?fù)雜的認(rèn)證程序，在日常監(jiān)管中給予更多的指導(dǎo)和幫助。本報(bào)評(píng)論員朱昌俊